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L’Olive de Nice bénéficie aujourd’hui d’une Appellation d’Origine Protégée ( AOP « Olives de Nice »), gage de son unique provenance et de sa typicité.
Produite « entre Mer et Montagne » elle est, pour nous, symbole de la diversité de notre beau pays. Mais elle est surtout, à Champsoleil, le produit de convivialité par excellence, d’où l’attention toute particulière que nous lui portons. Du Haut du massif du Mercantour aux meilleures tables du littoral, on l’apprécie avec grand plaisir …..,(au refuge de « La Cougourde » à 2090 m d’altitude, les sympathiques gérants vous accueillent avec les spécialités locales dont la petite olive Champsoleil !) « de la Mer à la Montagne », elle est toujours le signe du meilleur accueil et de la détente….. !
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