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A votre attention notre cru 2009
« Li aubret de l’ermitage ».
Cette cuvée, plus que confidentielle, est le fruit de l’association des vieux plantiers de l’exploitation (variétés locales non répertoriées) et de nos tout jeunes arbres des variétés suivantes : bouteillan, aglandau, picholine.
Cet « assemblage », nous offre un « fruité délicat » aux caractéristiques surprenantes et atypiques*,…..
Mais, pour qui sait être attentif, il nous délivre aussi le message suivant :
« Respecte la diversité qui t’entoure et soigne la particulièrement, alors peut-être continuera t-elle longtemps à te surprendre de mille trésors insoupçonnés jusques à lors ! »
Cette cuvée ne fréquentera pas les tables de concours, mais elle connaîtra la vôtre, ce qui suffit amplement
à nous honorer. Aussi, afin de rendre le partage plus complet, nous tenions à vous donner nos propres impressions après dégustation en famille.
- Fruité mûr délicat
- Peu d’amertume
- Ardence soutenue (picotement en fin dans la gorge), dénotant de la fraîcheur des fruits
- Très légère et fugace attaque en bouche d’agrumes (sur la langue)
- Arômes délicats de pomme mûre (type jaune)
- Belle onctuosité légèrement « mielleuse »
- Dans le palais un final de fruits secs plutôt amande
- Une impression globale de « pâtisserie », nougat et une sensation de « finesse proche orientale »
« Un millésime n’est pas qu’un don du ciel, il est en premier, le fruit
des entrailles de la terre et de la patience de ceux qui la servent. »
Propriétaire - Récoltant, Transformateur
www.champ-soleil.fr - champsoleil@wanadoo.fr - tel /fax. 04 93 54 02 98 - mobile. 06 84 77 54 12